重拳出击，守护舌尖安全——东平市严厉打击肉制品“狸猫换太子”乱象

东平市市场监督管理部门宣布，将针对肉制品销售市场，特别是餐饮、商超、农贸市场等环节，开展专项执法行动，重点打击以“调理肉”、“复合肉”等产品冒充纯牛羊肉进行销售、经营的欺诈行为，以维护市场公平秩序，切实保障消费者的合法权益与食品安全。

此次专项行动背景在于，市场上部分经营者利用消费者对纯牛羊肉的偏好和辨识能力的不足，将经过注水、重组、添加其他肉类或辅料的“调理肉”、“复合肉”等产品，通过模糊标签、口头误导等方式，以纯牛羊肉的价格和名义进行销售。这类行为不仅严重侵害了消费者的知情权和公平交易权，也存在虚标营养成分、添加剂使用不规范等潜在的食品安全风险，扰乱了健康有序的市场环境。

据相关负责人介绍，本次整治行动将采取多管齐下的措施：

1. 强化源头与流通监管：加强对肉制品生产加工企业、批发市场的监督检查，核查原料来源、生产流程及标签标识的合规性，从源头上遏制假冒伪劣产品流入市场。
2. 开展市场集中排查：执法人员将对餐饮单位、火锅店、烧烤店、超市、冷链食品销售点等进行拉网式排查，重点检查进货凭证、产品标签、菜单宣传用语等，对涉嫌虚假宣传、以次充好的行为立即查处。
3. 推行技术鉴别手段：在执法过程中，将积极运用快速检测等技术手段，对可疑肉制品进行初步筛查，必要时送专业机构进行DNA检测等精准鉴定，为执法提供科学依据。
4. 畅通投诉举报渠道：鼓励消费者通过12315等平台积极举报相关违法行为，提供线索，形成社会共治的良好氛围。对查实的违法案件，将依法从严从快处理，并适时曝光典型案例，形成有力震慑。
5. 加强宣传教育引导：通过多种媒介向消费者普及“调理肉”、“复合肉”与纯牛羊肉的区别，解读产品标签信息，提升公众的辨识能力和维权意识。督促经营者严格落实主体责任，诚信守法经营。

市场监管部门提醒广大消费者，在购买牛羊肉制品时，应选择信誉良好的商家，注意查看产品包装上的标签信息，如配料表、产品类别、生产厂家等。对于价格明显低于市场正常水平的“纯牛羊肉”需保持警惕。在餐饮消费时，也可留意商家对菜品的描述是否清晰。

食品安全无小事。东平市此次专项打击行动，旨在铲除肉制品销售领域的“李鬼”，规范市场经营行为，筑牢食品安全防线。这既是维护法律尊严和市场秩序的必然要求，也是回应百姓关切、守护人民群众“舌尖上的安全”的切实举措。期待通过持续的努力，营造一个更加透明、诚信、安全的食品消费环境。